Sopa de zanahorias

Receta de sopa de zanahorias

Con zanahorias, cebolla y fideos, podemos elaborar una rica y deliciosa sopa, muy fácil de hacer. Ideal para servir bien caliente, para entrar en calor.

Ingredientes para preparar sopa de zanahorias

  • 500 gr. de zanahorias
  • 100 gr. de cebolla
  • 100 gr. de fideos
  • 40 ml. de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de zanahorias?

  • Lo primero que tenemos que hacer para preparar la sopa de zanahorias es raspar y lavar bien las hortalizas. Una vez lavada la zanahoria, la cortaremos en rodajas. Reservamos.
  • Del mismo modo, pelaremos y cortamos en trozos la cebolla, que vamos a sofreír en una cazuela, con un poco de aceite.
  • Una vez que la cebolla esté bien pochada, añadiremos las rodajas de zanahorias y una hojita de laurel. Cubrimos los ingredientes de la cazuela con agua, y dejamos cocer todo durante unos 30 minutos.
  • Para hacer la sopa de zanahorias tenemos que dejar que la zanahoria esté blanda, si pasados los 30 minutos aún queda un poco dura, añadiremos un poco más de agua y dejaremos cocer unos minutos más.
  • Cuando ya esté blanda, echaremos el contenido de la cazuela en una batidora para triturar los ingredientes sólidos. De nuevo, lo pasamos a la cazuela, y cuando el caldo comience a hervir, rectificaremos de sal y añadiremos los fideos. En 5 minutos, tendremos nuestra sopa de zanahorias lista para servir.
  • Foto orientativa: Joelk75